高野酢造｜お酢レシピ

蓮根と大葉の包み焼き

おろした蓮根の食感と大葉の香ばしさに、ゆずぽん酢で味を調えました。

１）	蓮根の皮をむき、蓮根が浸かるくらいの水に純米酢を入れ、5分ほどつけておきます。
２）	おろし器で蓮根をおろします。
３）	しその葉をよく洗い、水気をキッチンペーパーでふいておきます。
４）	３の上に２をのせ、葉を半分におり包みます。
５）	フライパンにオリーブ油を薄くひき、４をのせ蓋をして蒸し焼きにします。
６）	きれいな焼き色が両面についたらぽん酢をフライパンの中に注ぎ、味を染み込ませたらできあがりです。